[여름 과일로 김치 담그기]

입맛 돋우는 이색 별미

'과일 김치'

과일은 그냥 먹어도 맛있지만

여름철에는 김치를 담가 먹으면

새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우고

식감 또한 아삭해 별미 반찬으로 즐길 수 있습니다.

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수박 깍두기

수박의 하얀 속껍질 부분은 대부분 먹지 않고 버리는데

의외로 식감이 아삭해 깍두기를 담가 먹어도 좋습니다.

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딱딱한 껍질을 도려내고 깍둑썰기해 소금에 절인 뒤

무 깍두기를 담글 때처럼 양념으로 버무리면 됩니다.

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수박 자체가 수분감이 많고 달콤해

무 깍두기와는 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다.

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물김치로 담가 먹어도 별미죠.

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토마토 소박이

부추, 양파, 무 등을 잘게 채썰어

겉절이 양념과 버무려 김치소를 만듭니다.

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토마토를 4등분으로 갈라 속을 채워주면

간단하게 토마토 소박이가 완성됩니다.

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흔히 먹는 오이소박이나 배추 겉절이는

양념의 맛이 주가 되는 반면

토마토 소박이는 토마토의 맛과 향도 음미할 수 있습니다.

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※토마토는 과일이 아닌 채소입니다.

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참외 김치

참외는 장아찌로 담가 먹기는 하는데

김치의 재료로도 활용 가능합니다.

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껍질과 씨를 제거한 뒤 통으로 반을 갈라

김치 양념을 만들어 속을 채워주거나

수박처럼 깍두기로 만들 수도 있습니다.

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참외는 식중독을 예방해주는 효능도 있어

음식에 주의해야 하는 여름에 먹기 좋은 과일입니다.

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과일 김치는 신선함이 생명이죠.

과일의 맛과 향이 쉽게 사라질 수 있기 때문에

조금씩 만들어 빠른 시일 내에 드시는 게 좋습니다.